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Cépage : 100% Gros Manseng.

Vinification : éraflage avant pressurage, léger débourbage.
Elevage : en cuve, sur lies avec bâtonnage jusqu’au printemps.
C’est un vin aromatique, très floral. La bouche vive et fondue à la fois donne la faveur aux fruits frais. C’est un vin équilibré, bien enveloppé et long, une très belle expression du Gros Manseng par la combinaison de la fraîcheur des agrumes au nez et de la minéralité en bouche."

Accompagnera des coquillages ou poissons relevés de quelques épices (curry, safran…), s’associera aussi au caractère tendre et goûteux d’un chèvre ou brebis frais, ou simplement avec jambon et saucisson sec.