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Les Crayères est un champagne d'assemblage de Pinot noir, de Pinot meunier et de Chardonnay.
Sa robe est or à légers reflets jaune paille. La mousse est abondante au service avec une bonne effervescence et des bulles très fines. le cordon est évanescent. Le vin est limpide. Un premier nez minéral est caractéristique de l'origine de la cuvée. A l'aération, des arômes de fleurs jaunes et une légère touche d'épices se révèlent.
La bouche confirme l'aspect minéral du vin. Le caractère tactile de la bulle est très agréable avec un bon équilibre et une finale fraîche et généreuse.